Tha Sam air a bhith ag obair còmhla ris an àrd-chòcaire Elanor à Thaigh-òsta Taigh Ailean gus an reasabaidh CLIMAVORE aige a chruthachadh, a’ cleachdadh feamainn a lorgar san sgìre.
Lebhar còcaireachd: Pâté Rionnach is Feamainn le Sam
“The thing I enjoyed most while working with CLIMAVORE was the class visits we got from people all across the island that use local produce in a sustainable way. These visits really opened my eyes as to how much more we could be getting from where we live.”
Pâté Rionnach is Feamainn
Biadh dha: 2
Stuthan-bìdh
- 400 g de rionnach air a smocadh
- 200 g de uachdar tiugh
- 100 g De lettuce mara ùr no guttweed. 'S e feamainn a th' ann an gutweed a lorgar air cladaichean Bhreatainn agus air a' mhòr-chuid de thràighean mar lòin creige, air gainmheach agus mu shligean. Tha an fheamainn seo soilleir uaine agus coltas air mar mòran fuiltean tana. Tha e furasta a lorg.
Modh
- An toiseach dèan cinnteach gu bheil an fheamainn a fhuaras ùr gan taomadh is gan nighe gu math ann an uisge fuar.
- San dàrna thoirt air falbh craiceann /lannan an rionnach agus thoirt a mach na cnàimhean mura h-eil sin air a dhèanamh mar-thà.
- Cuir na stuthan-bìdh gu lèir ann an uidheam giollachd bìdh agus measgaich iad gus am bi iad rèidh is mìn. A’ cleachdadh spatula, thoir às an uidheam e agus cuir ann an cnagan beag cruinn (ramekin) no bobhla beag - cùm anns am frids gus am bithear deiseil airson ithe.
- Bidh e math air pìos arain a rinneadh aig an taigh no air aran-coirce.