Leabhar còcaireachd: Creachan ròsta Mhurchaidh le Skirlie maraig agus buntàta

Murdo’s Seared Scallops With Skirlie And Potato

A’ cleachdadh creachann ionadail, a fhuaras le làimh, tha an reasabaidh seo cho math dhan àrainneachd is tha e dhan mhionach! A’ cleachdadh trì prìomh stuthan-bìdh às a’ chost an iar, tha am biadh-tòiseachaidh furasta seo luath agus sìmplidh agus cuiridh e blas math ionadail air ur dìnneir.

Biadh dha: 4

Stuthan-bìdh

  • 12 creachan mòra, a fhuaras le làimh
  • 1 Beagan de ola ribe airson praidhead
  • 1 Beagan sùgh liomain
  • 200 g de sliseagan Marag Dhubh Steòrnabhaigh (airson biadh gun fheòil - cleachd criomagan feamainn tioram)
  • 120 g chriomagan arain Panko
  • 4 buntàta meadhanach, air an rùsgadh
  • 59 110 ml uachdar dùbailte
  • 59 110 ml spàin bainne
  • 60 g ìm

Modh

  1. Bruich a' mharag an toiseach
  2. Seo biadh traidiseanta Albannach leis an ainm Skirlie, a nithear mar as trice le min-choirce, uinneanan ròsta agus spìosraidh - san reasabaidh seo tha e a’ cur mullach cruasbach blasta ris. Airson barrachd blas, Marag Dhubh Steòrnabhaigh - dìreach cuir na sliseagan air treidhe bèicearachd san àmhainn airson timcheall air 75 mionaid aig 120 ° C. Airson roghainn nas aotrom, gun fheòil, obraichidh bleideagan feamainn tioram glè mhath.
  3. Measgaich am biadh a thagh thu leis na criomagan arain (Panko son biadh nas aotruime) agus a-steach don àmhainn airson 15 mionaidean.
  4. Fhad ‘s a tha iad blàth, measgaich e gus am bi e mìn agus an uairsin cuir gu aon taobh e.
  5. An-nis ullaich do bhuntàta pronn
  6. Geàrr am buntàta ann am pìosan beagan, agus cuir iad ann am sgeileid de dh'uisge fuar le rud beag salainn. Bruich iad gus an goil iad, cuir sìos an teas an uairsin agus bruich iad gus am bi iad bog. Dòirt an t-uisge a-mach, agus fàg an uairsin iad air teas ìosal airson tiormachadh mionaid no dhà. Pronn am buntàta gu math, cuir bainne, uachdar agus ìm ann agus measgaich e.
  7. Thoir na creachan às na sligean aca agus glan iad mus cuir thu salann is piobar orra. Blàthaich praidh pan mhòr le ola, an uairsin bruich na creachan air gach taobh gus am bi iad rud beag donn.
  8. An uairsin cuir sùgh liomain orra.
  9. Gus am bi iad a' coimhead math air an truinnsear, cur am buntàta pronn mu oirean slige chreachan, cuir an creachan a-steach agus còmhdaich le spàin den mharag. Cuir duilleagan salad ùr air agus dressing mar sgeadachadh.